Argentina e as tentacoes da carne

Quem vem a Argentina e e vegetariano tem que ser muito forte nas suas conviccoes pois e dificil resistir a um bom naco de carne por estas bandas. Simples, ao sal, tocado ao de leve pelas brasas como no Desnivel e n`As tres Marias, ou envolto em massa crocante com um suculento molho de espinafres e cogumelos a Lele de Troya, o lomo na Argentina tem uma textura e um sabor irresistiveis. E quanto mais jugoso (pormenor que se deve sempre referir) mais se tem a prova de que a carne e mesmo boa.

E as batatas ... semeadas em terra fertil e saborosa, chegam apetitosas a mesa, fritas, assadas ou em pure. Adeus as batatas congeladas pois na Argentina todo o restaurante se preza em fritar batatas acabadas de descascar... hummm...

Comemos muita carne, sempre tentados pelo seu cheiro na plancha, ao almoco e ao jantar ... e de facto nao e mito, a carne argentina e a mais saborosa que ja alguma vez provamos.

Mas descobrimos que aqui a gastronomia tem mais para alem do lomo. Em Tucuman, deliciamo-nos com o locro, que se assemelha muito a um cozido nosso, mas utilizando o milho como vegetal principal. Um prato de inverno, muito bem temperado, que nos deliciou nas noites frias daquela cidade.

Para entrada, as muitas e variadas empanadas, sao um must. De carne de vaca, pollo, vegetais, queijo, fiambre, com ou sem picante, alguns restaurantes exibem uma longa lista para escolha. Nos preferimos as de carne de vaca, sendo que o segredo esta na massa e no recheio ser suculento. Outra alternativa, esta bastante mais original, e a humita. Embrulhada na propria folha do milho, a humita e uma especie de pure de milho, com um pouco de queijo, que depois vai ao forno para aquecer. Tambem muito saboroso, se bem que o preferimos como acompanhamento da carne.

Uma nota para as sopas que aqui sao completamente ignoradas. Encontra-las numa ementa e tarefa de Poirot e se ha alguma coisa que se pode assemelhar a um creme e a variante humita, servida em plato, onde o pure de milho e menos consistente, com um apontamento de chourico ou presunto para enriquecer o sabor.

Para sobremesa, o dulce de leche continua a dominar, em gelado, com crepe ou ao natural. Para nos, nao ha melhor que a versao ao natural ...

Por ultimo, como sugestao para esplanada, uma mencao ao famoso submarino que nos encantou sobretudo pelo ritual. A sua magia e tao simplesmente um copo de leite quente acompanhado de uma barra de chocolate que nos proprios afundamos no copo e remexemos para a ver fundir-se com o leite. O sabor do chocolate fica mais intenso e da-nos outro gozo saborea-lo. Para acompanhar, as medialunas (croissants doces em miniatura) sao imperdiveis. Na Argentina sao muitas as pastelarias que libertam o cheiro dos folhados doces, acabados de sair do forno, pelas ruas das cidades e as medialunas sao outra tentacao a que nao se deve resistir. E o pior e que nunca se fica so por uma ...

Deliciosos pratos, charmosos restaurantes e esplanadas soalheiras sao por isso uma tentacao na passagem pela Argentina... Por isso, deixem-se levar pelos sentidos e gozem os momentos.

Momentos para Recordar ...

... em Buenos Aires

Lele de Troya - um espaco cheio de charme com sofas e luz de vela. A comida e deliciosa e o atendimento e cinco estrelas.
Costa Rica 4901, Palermo, Buenos Aires

Via Via - um lugar onde se mistura a gastronomia dos quatro cantos do mundo. Experimentamos um salmao grelhado com arroz japones acompanhado de tempura, divinal. Neste restobar janta-se a luz de velas e o ambiente e giro para uma bebida a seguir ao jantar.
Chile 324, San Telmo, Buenos Aires

Freud & Fahler - uma recomendacao do Guillermo, um bom conhecedor da boa mesa portena. Disse-nos que e uma viagem pelos sentidos gastronomica ...

Desnivel - um espaco simples e acolhedor, pelo ambiente informal e alegre que o rodeia. Carne da melhor, feita na brasa a nossa frente. Empregados casticos e cheios de historia.
San Telmo, Buenos Aires

Tres Marias - mais um espaco simples e acolhedor, com muitos portenos. Carne muito saborosa, servida num ambiente muito familiar, com paredes cheias de fotos do Gardel..
Bolivar 949 , San Telmo, Buenos Aires

Godi - com esplanada soalheira, um spot ideal para almoco ao fim de semana, onde todos se passeiam em Palermo. Comida leve mas muito saborosa, acompanhada de sumos naturais.
Costa Rica 4588 , Palermo Soho, Buenos Aires

Mama Racha - um cafe-esplanada cheio de charme, com optimos lanches ao final da tarde. Submarinos, medialunas, iogurte natural caseiro com muesli... tudo e delicioso.
Costa Rica, esquina com Armenia, Palermo Soho, Buenos Aires

Mott - um cafe da moda, muito lounge. Um bom sitio tambem para lanchar e gozar a luz e ambiente deste espaco cheio de design. Os melhores lugares, sofas junto a janela, sao dificeis de apanhar, pelo que vale a pena antecipar um pouco a hora do lanche.
El Salvador 4685 , Palermo Soho, Buenos Aires

... em Cordoba

KATAA, Oriental Lounge - um restobar cheio de estilo e boa musica com comida oriental muito boa. Os pratos sao servidos com gosto e design e o atendimento muito jovial e alegre.
Rondeau 33 , Nueva Cordoba

La Mamma - um restaurante de boa cozinha italiana, num espaco bem acolhedor. Encontram-se por la italianos, o que reforca a qualidade da cozinha
Esquina Santa Rosa e La Canada , Cordoba

... em Tucuman

La Corzuela - o restaurante tipico de Terry, el grillo, recomendacao do nosso amigo Lacho. A comida e optima e muito bem servida, servida em ambiente muito familiar.
Laprida 866 , Tucuman

... em Salta

Capricho - para almocos leves e lanches, tudo e preparado com especial cuidado. E um espaco cheio de pormenor com um mini hotel, com duas suites cheias de conforto. Na altura em que passamos por Salta estavam ocupadas, mas pela descricao e o espaco do cafe devem valer a experiencia ...
O chocolate quente era de chorar por mais.
Dean Funes 26 , Salta - www.caprichosalta.com